مقطعة من لحم الخاصرة أو شرائح الكتف متوسطة النضج وذات نكهة لحم بقري قوية. متبلة بالفلفل الأسود لمذاق جريء.
أفضل طرق الطهي: القلي السريع، والتحمير في المقلاة
أفضل طريقة لتناوله: يُفضل تناوله مع الأرز أو النودلز